A [modifier]

* Able de Heckel (Leucaspius delineatus)
* Ablette (Alburnus alburnus)
* Aiguillat commun (Squalus acanthias)
* Aiguillat noir
* Alose
o Grande alose (Alosa alosa)
o Alose finte (Alosa agone, Alosa fallax)
* Anguille (Anguilla anguilla)

B [modifier]

* Bar (Dicentrarchus labrax).
* Barracuda (poissons du genre Sphyraena)
* Barbeau
o Barbeau fluviatile (Barbus barbus)
* Baudroie (plusieurs espèces)
o Baudroie commune (Lophius piscatorius)
o Baudroie d'Amérique (Lophius americanus)
* Blanchet (Alburnus alburnus)
* Bonite

(Sarda sarda ou Pelamys sarda en mer Méditerranée)
(Euthynnus pelamis en océan Atlantique)
(Katsuwonus pelamis en océan Pacifique)
(Sarda chiliensis en océan Pacifique oriental)

* Bouvière (Rhodeus sericeus amarus)
* Brème (Abramis brama).
* Brochet (Esox lucius).

C [modifier]

* Cardine franche (Lepidorhombus whiffiagonis)
* Carpe (Cyprinus carpio)
* Cernier (poissons du genre Polyprion)
* Chabot
o Chabot commun (Cottus gobio gobio)
* Chat (Ictalurus melas)
* Chevesne (Leuciscus cephalus)
* Colin (nom générique de plusieurs poissons d'eau de mer)
* Courbine (Argyrosomus regius)

D [modifier]

* Danio rerio (Cyprinidae).
* Daubenet
* Dorade :
o Dorade royale (Sparus aurata ou Pagrus aurata ou Chrysophrys aurata)
o Dorade rose, Pagellus bogaraveo Pageot rose (et également Pageius erythnnus, Pageot commun ; ou Pagellus coupei, Pageot coq. à tâche rouge)
o Dorade grise (Spondylosoma cantharus, ou Sparus cantharus, ou Cantharus vulgaris)
* Dormelle

E [modifier]

* Elbot (nom culinaire du flétan séché et salé)
* Épinoche
* Escolier
* Espadon
* Esturgeon (Acipenser sturio)
* Eglefin (famille de la morue )

F [modifier]

* Fanfre ou Poisson-pilote
* Flétan (Hippoglossus hippoglossus dans l'Atlantique ; Hippoglossus stenolepis dans le Pacifique)

G [modifier]

* Gardon (Rutilus rutilus)
* Grand-gueule (Epinephelus adscensionis)
* Gobie (poissons de la famille des Gobiidae)
* Gobio (Alburnus alburnus)
* Goret (Orthopristis sp.)
* Gorette (Haemulon sp.)
* Goujon (Gobio gobio)
* Grenadier (Coryphaenoides sp.)
o Grenadier de roche (Coryphaenoides rupestris)
* Guppy (Poecilia Reticulata)

H [modifier]

* Hotu
* Hareng (Clupea harengus)

I [modifier]

* Ide mélanote (Leuciscus idus)

L [modifier]

* Lamproie (Lampetra fluviatilis lamproie de rivière ; Lampetra planeri lamproie de Planer ; Petromyzon marinus lamproie marine)
* Lieu
* Lingue (Molva spp.)
* Loche (nom générique commun à de nombreux poissons de fond)
* Lorette (Alburnus alburnus)
* Loubine (Dicentrarchus labrax)

M [modifier]

* Mâchoiron (ex. : Netuma thalassinus ; Mâchoiron titan)
* Maigre (Argyrosomus regius)
* Makaire (Makaira spp.)
* Mako (Lamnidé)
* Maraîche ou requin-taupe
* Malachigan (Aplodinotus grunniens)
* Maquereau (scomber scombrus)
* Marigane noire (Pomoxis nigromaculatus)
* Marlin (poissons de la famille des Istiophoridae)
* Ménomini rond (Prosopium cylindraceum)
* Merlan (Merlangius merlangus)
* Merlu ou Merluche (poissons gadiformes - sous-famille des Merlucciidae)
* Mérou (Epinephelus spp.)
o Mérou de Mediterranée (Epinephelus marginatus)
* Meunier (Catostomus spp.)
* Mirandelle (Alburnus alburnus)
* Mora (Mora moro)
* Morue (Gadus spp.)

(Gadus morhua dans l'Atlantique)
(Gadus macrocephalus dans le Pacifique)

* Muge (Mugil spp.)
* Mulet (Mugil cephalus)
* Murène (poissons de la famille des Muraenidae)
* Môle (Mola mola)
* Myxine (poissons de la famille des Myxinidae)

N [modifier]

* Napoléon (Cheilinus undulatus)

O [modifier]

* Omble chevalier (Salvelinus alpinus)
* Ombre (Thymalus thymalus)

P [modifier]

* Perche (Perca fluviatilis)
* Perche du Nil
* Piranha (Pygocentrus piraya ; Pygocentrus cariba ; Pygocentrus nattereri)
* Poisson-chat (Ictalurus melas)
* Poisson-coffre
* Poisson rouge (Carassius auratus)

R [modifier]

* Raie (Raja spp. ou Raia spp.)
* Requin
o Requin pèlerin (Cetorhinus maximus)
* Rondin (Alburnus alburnus)
* Rotengle (Scardinius erythrophthalmus)
* Rouget

S [modifier]

* Sandre (Sander lucioperca)
* Sardine (Sardina pilchardus)
* Saumon (Salmo salar dans l'Atlantique ; Oncorhynchus spp. dans le Pacifique)
* Silure (Silurus glanis)
* Sole (Solea solea)
* Sprat

T [modifier]

* Tanche (Tinca tinca)
* Tanche-tautogue (Tautogolabrus adspersus)
* Tautogue noir
* Tacaud (Trisopterus luscus)
* Tétraodon (poissons de la famille des Tetraodontidae)
* Thazard (poissons de la famille des maquereaux)
* Thon
o Thon albacore (Thunnus albacares)
o Thon blanc (Thunnus alalunga)
o Thon listao (Katsuwonus pelamis) ou Bonite à ventre rayé
o Thon rouge (Thunnus thynnus)
* Tilapia du Nil (Oreochromis niloticus)
* Truite
o Truite arc-en-ciel (Oncorhynus mykiss)
o Truite de mer (Salmo trutta trutta)
o Truite de rivière (Salmo trutta fario)
* Turbots
o Turbot de sable (Scophtalmus aquosus)
o Turbot (des Français)
o Turbot de Terre-Neuve (Flétan du Groenland)

V [modifier]

* Vairon (Phoxinus phoxinus)
* Vandoise (Leuciscus leuciscus)
* Vieille (Labrus bergylta)
* Vivaneau (nom employé pour de nombreuses espèces de poissons)
* Vive (Trachinus spp.)